A Cachoeira do Gavião Faiado, também conhecida como Cascata do Canyon, se encontra na cidade de Canela. Ainda pouco conhecida pelos aventureiros, seu percurso se dá através de um aquatreking dentro das rasas águas do riacho formado pela cachoeira.

Trilha de nível médio para os amantes da natureza, com obstáculos naturais e uma paisagem deslumbrante contemplando as belezas naturais da mata Atlântica local até chegar a cachoeira para um banho relaxante debaixo da queda. Saímos do Parque das Laranjeiras com transporte por cerca de 7 km até o início da trilha. Caminhada média de 1 hora até chegar na cachoeira.  Tempo de permanência 40min para banho, relaxamento e contemplação.